ÖZET

Amaç

Bu çalışma ile tıp doktorlarının gıda katkı maddesi algılarının, bilgi düzeylerinin, tutum ve davranışlarının ölçülmesi amaçlanmıştır.

Materyal ve Metot

Araştırma, 23-65 yaş arası, 118 Erkek (% 59), 82 Kadın (% 41) olmak üzere 200 tıp doktoru üzerinde yapıldı. İstatistiksel analiz sonucunda ankette tıp doktorlarının verdikleri cevaplara göre, gıda katkı maddelerine karşı risk algısı, bilgi düzeyi, tutum ve davranışları değerlendirildi.

Bulgular

Katılımcıların % 80’i gıda katkı maddelerini zararlı olarak nitelemektedir. Buna karşılık, gıda katkı maddeleri hakkında bilgi düzeyini iyi olarak değerlendiren oranı % 26,5’tur. 40 yaş ve üstünde olanlar bilgilendirme ve denetleme açısından yetkili kurumlara daha çok güvenmektedir (p<0.05).

Sonuç

Tıp doktorlarının gıda katkı maddelerine karşı risk algıları yüksek iken, bilgi düzeyleri düşük olarak gözlenmiştir. Tıp eğitimi içinde gıda katkı maddelerinin yeterli yer bulamadığı görülmektedir.